기초 블루 크랩을 위해 신이여 감사합니다.
우리 미식가 삶이 맛있는 맛 갑각류없이 무엇을 것입니다. 그러나 종종 그들은 자격이 존중을받지 못한다.
이러한 작은 푸르스름한 갑각류는 플로리다 체서피크 베이의 중간 대서양 지역 크랩 어업로부터 텍사스까지 서쪽으로 만 상태 따라 수확하고 있습니다. 그 과학적인 이름으로 calli는 “아름다운”에 대한 그리스어는 “수영”에 대한 nectes, 그리고 sapidus은 “맛”에 대한 라틴어입니다.
대부분의 게는, 고급 킹 크랩 제외 바닷가재, 해산물의 왕의 그늘에서 잘듣고 겸손한 삶을 살고 있습니다. 그것이 바로 의미 때문에 아직 아는 이들에게, 괜찮 우리에게 더 맞지?가 진짜로, ‘임페리얼’블루 크랩 고기와 맛있는 ‘메릴랜드 스타일의’부드러운 맛있는 파란색 게 없다 않고 어디에 있을까? 아 그래, 수많은 밤을 그 기초 갑각류와 함께 식탁에서 작성하는 데 후, 달콤한 기쁨에 보냈습니다. , 밥 먹을 때 그렇게 소리내는 따기와 버터, 올드 베이, 또는 원하는대로 조미료, 모든하면서 더 존경도 그 가엾은 게 정말 죄송 느낌 그 육즙이 꼬마 디핑.
좀 더 우리가한다 꽃게를 선택하자? 모든 puns이 의도하고 받아들였습니다.
어떤 사람들은 그것이 아주 작은 게 고기를 위해 너무 많은 일을하기 때문에 고기를 선택하기는 싫지만다고합니다. 그럼 방법으로 자신의 불만 사항이 정당입니다. 일반적으로 꽃게는 게 고기에 몸무게의 10 % ~ 15 %를 얻을 것입니다. 게는 털갈이 또는 껍질을 벗어 버린하고 큰 하나를 다시 성장하여 성장. 직전 털갈이로,이 게는은 하드 올드 셸 아래에 형성되는 부드러운 새로운 셀 모두에 쌌다는 것입니다. 새로운 껍질의 형성은 게의 수영 충격기의 여백 따라 분명하다. 게은 “필러”또는 “shedder”이라고합니다. 즉시 털갈이 후에,이 게는의 새로운 쉘 부드럽고, 고분 고 분한하고 쉽게 뻗어있었습니다. 이때 꽃게는 “소프트 셸 크랩”로 불리는 것입니다. 많은 게 애호가는 가볍게 밀가루와 튀김 냄비에 던져 때 단순히 즐거운 요리 소프트 쉘을 먹을 것이다.
크랩 고기의 종류 :
O의 럼프는 backfin에 인접한 시체에서 고기의 큰 조각에서이고 게 고기의 가장 비싼 형태입니다.
O Backfin는 덩어리 대형 조각을 포함하여 흰색 바디 고기이며 제국 크랩 케이크와 꽃게에 사용됩니다.
O 특별 덩어리 이외의 흰색 바디 고기 조각이며, 크랩 케익, 스프, 저러나 및 casseroles에 사용됩니다.
O 클로 고기는 발톱에서 갈색 고기이며 저러나과 스프에 가장 적합합니다.
좀 더 블루 크랩 사항 :
O Callinectes sapidus는 “구미를 돋구는 짭짤한 요리는 아름다운 수영”을 의미합니다.
O 올려줄은 12 18 개월 성숙에 도달합니다.
O 몇몇 게는 3 년 이상 살고 있습니다.
메릴랜드에서 기록된 가장 큰 게 9 인치 남자 였어요 O 있지만 큰 게를 (10-11인치)가 생포되었습니다.
전체 미국 착륙의 50 % 이상 체서피크 베이 계정에서 하드 올려 매년 수확을 O.
큰 게는의 젊은 푸른 올려 O의 사람 고기를 먹는 풍습은 일반적이며 인구 풍부 규제 수 있습니다.
스프링 – 양산 게가 처음으로 겨울로 2 ½ 인치의 크기를 도달할 수 O.
봉사하고 다음 파티 또는 요리 아웃에서 파란색 게를 즐길 자신에게 해산물을 좋아하는 분들의 감사 그룹의 찬사를 보장합니다. 마지막으로, 미안하지도 않아요 그들이 알고있는 것보다 훨씬 블루 크랩을 위해, 그들은 더 높은 지위를 얻을.